为进一步规范连锁餐饮企业及加盟门店经营秩序，防范化解食品安全隐患，近日，钦北区市场监管局开展餐饮连锁企业及加盟门店食品安全专项检查。
专项检查主要对“杨铭宇黄焖鸡”“华莱士”“蜜雪冰城”“杨国福麻辣烫”等餐饮服务连锁品牌门店进行专项检查。重点对餐饮店的经营资质、环境卫生、人员管理、过程控制、主体责任落实等环节进行全面检查：检查经营者的资质及信息公示。查看证照是否齐全，是否在醒目位置公示资质及监管部门的检查记录；检查食品原材料管理情况。查看是否落实进货查验、并做好相关记录，是否做到有进货必溯源。食品及食品原材料的存储是否符合分类存放的相关要求；检查食品相关产品管理情况。查看一次性杯具、吸管等产品是否合规，有合格证明，在保质期内；检查餐饮企业主体责任落实情况。查看连锁企业总部是否加强门店（包括加盟店）的食品安全指导、监督、检查和管理，是否提升门店食品安全管理的标准化、规范化水平。门店是否落实总部的管理制度及食品安全相关制度，是否落实自查报告主体责任。
截至目前，共出动检查车辆12车次，排查相关连锁门店、加盟店等10家，发现食品安全隐患15个，下达监督意见书5份，督促餐饮单位立行立改，问题清单逐一销号归零。
下一步，钦北区市场监管局将加大对连锁餐饮门店的行政指导，持续加大对连锁餐饮单位的监管力度，对监督检查情况进行回头看，守好连锁餐饮食品安全底线。（梁德寿）